La transition énergétique dans le domaine de l’alimentation s’annonce encore plus difficile que dans les domaines du transport et de l’industrie. Car les risques sont tout autre. La révolution verte qui a permis en soixante-dix ans de réduire considérablement la faim dans le monde avec une population humaine passée de 2,5 à 8 milliards n’a été possible que par l’utilisation massive d’énergie, notamment fossile, via la mécanisation, les engrais, les produits phytosanitaires… Il existe des solutions pour se passer progressivement des carburants fossiles dans l’alimentation et il faut impérativement les mettre en œuvre, mais elles sont à la fois coûteuses et prendront beaucoup de temps pour avoir un impact. Par Éric Leser. Article paru dans le numéro 15 du magazine Transitions & Energies.